Rully bio

Sélection Ardoneo dans la région

AOC Morgon
Domaine de la Bonne Tonne - AOC Morgon - Grands cras - 2016
15,90€
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La cuvée Grands Cras a subi un élevage long dans les chais du domaine de la Bonne Tonne pour être mise en bouteille en Aout 2018. Cette cuvée est issue d'une parcelle de 1.65 Ha en bio depuis 2006. Ce morgon est ample, profond et gourmand. Il peut être conservé en cave 5 à 7 ans. Une superbe découverte.
Domaine de la Bonne Tonne
Grands cras | 2016 | Rouge | 75 cL | 13.0 °
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AOC Beaune
Domaine Henri & Gilles BUISSON - AOC Beaune - Les Prévoles - 2015
25,90€
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La cuvée les Prévoles du domaine H et G Buisson est un superbe Beaune. Le nez se développe sur des notes de petits fruits rouges et noirs (cassis,framboise).Les tanins sont veloutés et la bouche se développe sur des notes de griottes et de cassis. Belle longueur.
Domaine Henri & Gilles BUISSON
Les Prévoles | 2015 | Rouge | 75 cL
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AOC Bourgogne
Domaine Pierre Morey - AOC Bourgogne - Chardonnay - 2015
19,90€
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Magnifique Bourgogne blanc, tendu, ciselé, qui se développe sur des notes minérales et finement réductrices dans le style de ce superbe domaine. Une garde de 5 ans est conseillé pour laisser au vin la possibilité de développer toute sa complexité. Vous êtes ici à la rencontre d'un flacon qui est bien plus qu'un simple bourgogne générique... En savoir plus ici sur le Domaine Pierre Morey
Domaine Pierre Morey
Chardonnay | 2015 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Beaujolais
Domaine Perol - AOC Beaujolais - Bien élevé - 2014
10,20€
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Un Beaujolais plein de fruit et de gourmandise. Avec cette cuvée peu soufrée, on croque véritablement dans le fruit. Diablement gourmand et doté d'un joli fond ! Anthony Pérol jeune et brillant vigneron saura vous donner envie de gouter à nouveau du Beaujolais ! Revue du vin de france 2017 : 17/20
Domaine Perol
Bien élevé | 2014 | Rouge | 75 cL | 12.5 °
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AOC Nuits - Saint - Georges
Domaine Chantal Lescure - AOC Nuits - Saint - Georges - Les damodes - 2015
45,90€
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Sur 2015, le terroir des Damodes s'est remarquablement exprimé au domaine Chantal Lescure . Le vin possède une race assez race, se révélant à la fois profond, puissant et élégant. On tombe sous le charme de ces notes de fruits noirs et rouges bien murs. Sachez être patient, il ira loin. En savoir plus ici sur le Domaine Chantal Lescure
Domaine Chantal Lescure
Les damodes | 2015 | Rouge | 75 cL
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AOC Nuits - Saint - Georges
Domaine Chantal Lescure - AOC Nuits - Saint - Georges - Nuits-Saint-Georges - 2015
42,90€
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Un magnifique Nuits-Saint-Georges du domaine Chantal Lescure qui a pleinement exploité les qualités du millésime 2015 sur la Côte de Nuits. Le vin se révèle gourmand, d'un joli fruité, le tout reposant sur des tanins de velours mais avec une belle matière . Un vin à apprécier sur 5-7 ans, et qui peut déjà se déguster après quelques heures de carafage. En savoir plus ici sur le Domaine Chantal Lescure
Domaine Chantal Lescure
Nuits-Saint-Georges | 2015 | Rouge | 75 cL
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Rully bio en quelques mots

L'AOC Rully, forte de 340 hectares, se trouve en Bourgogne sur la Côte chalonnaise. Les vins rouges produits sont à base de pinot noir et les blancs de chardonnay. Les vignes sont situées sur la commune de Rully à une quinzaine de kilomètres de Châlon-sur-Saône.

Le terroir de Rully

Les vins de Rully naissent sur des sols argilo-calcaires. Les vins rouges de Rully sont fréquemment assez peu tanniques, fruités, colorés et de belle garde. Les blancs de Rully sont assez équilibrés, ronds et gras en règle générale. Leur garde est bonne compte tenu des belles acidités qu'ils possèdent. Peu connus, ils présentent souvent de bons rapports qualité/prix. Les rendements de l'AOC Rully sont modérés, de l'ordre de 40 hectolitres/hectare pour les rouges et 45 pour les blancs.

Les meilleurs producteurs de Rully bio

Des valeurs sûres bio font partie de l'élite de Rully. On peut citer par exemple les domaines Vincent Dureuil Janthial ou encore Jeager-Defaix qui constituent tous deux d'excellentes opportunités pour découvrir la finesse et l'élégance des vins de Bourgogne.


Pour accompagner votre Rully bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Des coquilles Saint-Jacques juste poêlées : Les coquilles Saint-Jacques restent un plat de luxe et un mets raffiné. La finesse de la chair et du goût du produit les réserve à de grands moments rares. Compte tenu de la délicatesse des coquilles Saint-Jacques, je conseille juste de les consommer poêlées dans un peu de beurre. Vous garderez ainsi tous leurs arômes en ajoutant le goût de noisette du beurre. Quant aux vins, il faut aller sur des blancs bio (de préférence) les plus purs possibles. Un Sancerre du domaine Vacheron, un Rully 1er cru de B. Defaix ou encore un Saumur blanc, l'Insolite de Thierry Germain par exemple, mettront en valeur ce produit d'une grande élégance.

Un foie de veau : Le foie de veau fait partie de la famille des abats. Toutefois, il reste un abat aux arômes assez doux. Avec un foie de veau, vous choisirez un vin également plutôt doux et fruité pour respecter la finesse du plat. On pourra donc aller sur un Morgon de chez M. Lapierre, un Rully 1er cru élaboré sur la finesse ou encore un gamay de Touraine tout en fraîcheur et en fruit. Si vous souhaitez le déglacer au vinaigre de framboise par exemple, choisissez le Morgon pour rester sur les mêmes notes de fruits rouges ou alors un Minervois de chez J-B. Senat pour gagner en soleil dans le verre. Votre foie de veau sera ainsi bien accompagné !



Les appellationsChateau MirebeauDomaine Romanee ContiWhisky


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